D.
U.
Min.
Sec.
€18.90
“BLACK CROW WHITE PIGEON”. BIJZONDERE KOFFIEVERHALEN.
Hoofdstuk 13
De Black Crow presenteert:
Er hangt een verleidelijk aroma van rijpe peren en zure kersen in de lucht, vergezeld van betoverende tonen van rode wijn…
Deze exotische smaken zijn afkomstig van de Limoncillo Estate, hoog in de bergen van Matagalpa, Nicaragua. De weelderige koffieplantages liggen 1100 meter boven de zeespiegel en behoren toe aan de familie Mierisch, die in de 19e eeuw vanuit Duitsland naar Zuid-Amerika verhuisde. Bruno Mierisch Boettiger, een Duitse geoloog, verhuisde hierheen om de lokale bevolking te helpen met de aanleg van de nationale spoorweg. Toen zijn werk klaar was, kreeg Bruno wat land in Matagalpa als dank. Gelukkig was hij dapper genoeg om in Zuid-Amerika te blijven en op zijn eigen koffieplantage te gaan werken. Vandaag de dag kan men Bruno’s moedige, avontuurlijke geest nog steeds voelen wanneer hij hoog over dit land vliegt: het combineren van de hybride arabica subsoort Ethiosar met de trendy anaerobe verwerkingsmethode vereist immers wel wat moed en een serieuze bereidheid om te experimenteren!
Uw Black Crow
Samenvatting:
Land van herkomst | Nicaragua
Regio | Matagalpa
Producent | Limoncillo Landgoed
Hoogte | 1110 m
Arabica koffiesoort | Ethiosar
Verwerking | Natuurlijk anaeroob
Roosterprofiel | Medium
SCA-score | 87,5 op 100
Smaaktonen | Peren, kersen, rode wijn
Aanbevolen zetmethoden: alle zetmethodes, inclusief espresso.
Ingrediënten: gebrande koffiebonen.
Bewaarvoorschrift: afgesloten bewaren op een donkere, droge en koele plaats.
*****
De “Black Crow White Pigeon’ is hier om u te verwennen met buitengewone koffieverhalen. De hoofdpersonen in dit verhaal – de Black Crow en de White Pigeon – belichamen het opmerkelijk gevarieerde smaakpalet van specialty koffiesoorten: van donkere, diepe, aardse smaaktonen tot lichte, subtiele aroma’s. Elk mogelijk smaakwonder past in dit verhaal dat begint met ondoorgrondelijke duisternis en langzaam overgaat in het soort wit dat uw de adem beneemt. Elke koffie, samen met zijn unieke verhaal, zit verstopt in een prachtige verpakking die u doet denken aan een nieuw hoofdstuk in een boek dat u aan het lezen bent: deze hoofdstukken zijn zorgvuldig genummerd en gaan van 1 tot 24. Duik diep in nieuwe ervaringen met de “Black Crow White Pigeon”: ontdek de verhalen die elk hoofdstuk u te vertellen heeft, dompel uzelf onder in unieke smaken en maak een reis die zo geurig is dat u het onmogelijk kunt vergeten. Voel u vrij om uw eigen persoonlijke reis te beginnen vanaf elk hoofdstuk…
Deze koffie wordt gebrand door onze partners in Litouwen, in een van de beste lokale branderijen.
Deze koffiebonen zijn geschikt voor alle zetmethoden, of het nu gaat om espresso, filter of rechtstreeks in een kopje zetten.
Specialty koffie omvat alleen de best beoordeelde soorten ter wereld. Wie beoordeelt die en hoe doen ze dat, vraagt u zich af? Wel, de beoordeling wordt gedaan door gecertificeerde koffieproevers. Zij beoordelen de kwaliteit van de koffie die zij gepresenteerd krijgen op basis van de schaal die door de Specialty Coffee Association (SCA) is opgesteld. Vier criteria worden beoordeeld: de herkomst, het uiterlijk van de groene bonen, het aroma van het gezette kopje koffie en de smaakeigenschappen. Alleen koffiesoorten die tussen 80 en 100 punten scoren, krijgen het label "specialty".
Deze verwerkingsmethode wordt de laatste tijd steeds populairder. Het gaat om zuurstofloze fermentatie. Daardoor worden de smaken die in de bonen verborgen zitten nog levendiger, wordt de koffie fruitiger en komen er veel intrigerende nieuwe smaaktonen aan het licht.
Dit zijn arabica bonen van de subsoort Ethiosar, een Ethiopische koffiesoort die is aangepast aan het klimaat van Nicaragua.
Er zijn nog geen beoordelingen.
Reageer
Naam
E-mail
U kunt selecteren welke cookies wij mogen gebruiken. Sommige zijn essentieel en kunnen niet worden uitgeschakeld.
Deze cookies zijn nodig om onze website goed te laten functioneren en kunnen niet worden uitgeschakeld. Ze verzamelen geen gegevens die de gebruiker kunnen identificeren.
Met deze cookies kunnen wij onze website optimaliseren en de bronnen van het websiteverkeer bekijken. Wij gebruiken hiervoor het Google Analytics-platform. De verzamelde gegevens identificeren u niet en worden niet met derden gedeeld. Als u deze cookies inschakelt, kunt u onze live chat-plugin gebruiken en zo hulp krijgen van onze adviseurs.
Niemand houdt van advertenties op internet, vooral niet van volledig irrelevante advertenties. Met deze cookies kunnen wij uw behoeften identificeren en u de meest relevante aanbiedingen tonen. U zult advertenties te zien krijgen, zelfs als u deze cookies niet inschakelt, maar ze zullen dan niet op uw behoeften en interesses zijn afgestemd.
