Specialty koffiebonen Black Crow White Pigeon Colombia San Adolfo (Filter), 200 g

“BLACK CROW WHITE PIGEON”. BIJZONDERE KOFFIEVERHALEN.

Hoofdstuk 11

De Black Crow presenteert: 

Adem het aroma in van intense zwarte thee, op smaak gebracht met een vleugje kardemom en gecombineerd met de verfijnde zoetheid van chocolade… 

Als u hoog over het landgoed El Rubi in Colombia vliegt, ziet u Nestor Lazo zijn plantages verzorgen alsof het kostbare diamanten zijn (hier komt de naam van het landgoed vandaan: el rubi is Spaans voor “robijn”). Nestor experimenteert graag met verschillende koffiesoorten en unieke verwerkingsmethoden, en daarom verbouwt hij nu de exotische Pink Bourbon koffiebonen. Deze bonen worden verwerkt met behulp van een dubbele fermentatie (20 uur met pulp en daarna 40 uur zonder pulp) en worden dan 18 dagen in de Colombiaanse zon gelegd. Na een welverdiende rust op speciale Afrikaanse droogbedden vervolgen ze hun reis naar uw kopje koffie.

Uw Black Crow

Samenvatting: 

Land van herkomst | Colombia

Regio | Huila, San Adolfo

Producent | El Rubi Estate (eigendom van Nestor Lazo)

Hoogte | 1800-2000 m

Arabica koffiesoort | Roze Bourbon

Verwerking | Natuurlijke / Dubbele fermentatie (60 uur)

Roosterprofiel | Medium licht

SCA-score | 87 op 100

Smaaktonen | Chocolade, kardemom, zwarte thee

Aanbevolen zetmethoden: alle manuele zettools (V60, Chemex, enz.) en rechtstreeks in een kopje zetten.

Ingrediënten: gebrande koffiebonen.

Bewaarvoorschrift: afgesloten bewaren op een donkere, droge en koele plaats.

*****

De “Black Crow White Pigeon’ is hier om u te verwennen met buitengewone koffieverhalen. De hoofdpersonen in dit verhaal – de Black Crow en de White Pigeon – belichamen het opmerkelijk gevarieerde smaakpalet van specialty koffiesoorten: van donkere, diepe, aardse smaaktonen tot lichte, subtiele aroma’s. Elk mogelijk smaakwonder past in dit verhaal dat begint met ondoorgrondelijke duisternis en langzaam overgaat in het soort wit dat uw de adem beneemt. Elke koffie, samen met zijn unieke verhaal, zit verstopt in een prachtige verpakking die u doet denken aan een nieuw hoofdstuk in een boek dat u aan het lezen bent: deze hoofdstukken zijn zorgvuldig genummerd en gaan van 1 tot 24. Duik diep in nieuwe ervaringen met de “Black Crow White Pigeon”: ontdek de verhalen die elk hoofdstuk u te vertellen heeft, dompel uzelf onder in unieke smaken en maak een reis die zo geurig is dat u het onmogelijk kunt vergeten. Voel u vrij om uw eigen persoonlijke reis te beginnen vanaf elk hoofdstuk…