Intense, rijke en zeer dikke koffie met een chocolade- en notenaroma. De smaak doet denken aan karamel en laat een langdurige zoete nasmaak achter.
Kopi Luwak is een luxueuze delicatesse in de wereld van de koffie. De buitengewoon beperkte voorraad Indonesische koffie wordt op een speciale manier verwerkt – in het maag-darmkanaal van de Aziatische palmcivet (“luwak”). De eekhoornachtige dieren voeden zich met koffiebessen en verwijderen vervolgens de rest van de boon via het spijsverteringskanaal. Op deze manier veranderen de koffiebonen van structuur en krijgt de koffie zijn speciale aroma en smaak.
De bijzondere smaak van Kopi Luwak is het resultaat van het proces zelf. De enzymen in de maag van de palmcivet tasten de koffiebonen aan en breken het eiwit af. Voordat de bonen worden verwijderd, blijven ze nog in de maag waar ze beginnen te kiemen. In feite is het proces hetzelfde als bij de productie van mout. Het resultaat is dat de koffie al zijn bitterheid verliest en een exclusieve smaak ontwikkelt.
VERHAAL: Als je voor het eerst over Kopi Luwak hoort, rijst altijd de vraag – wie heeft deze koffie ontdekt? Tijdens de Nederlandse kolonisatie werd alles van de plantages geoogst en verloren de lokale boeren de kans om zelf koffie te proeven en te verkopen. Zij merkten echter al snel dat er koffiebonen te vinden waren in de ontlasting van de plaatselijke palmmusangs. De plaatselijke bevolking verzamelde de bonen, waste, droogde en roosterde ze voor eigen gebruik. Tot hun verbazing was de smaak van de koffie nog verbluffender dan anders – zo werd deze exotische koffie ontdekt. Aan het einde van de 20e eeuw verspreidde Kopi Luwak zich over de westerse wereld en zorgde voor een ware sensatie.
De voorraad van deze koffie is zeer klein, dus behoort het tot de LIMITED-EDITION lijn.
LAND: Indonesië REGIO: Midden-Java BOERDERIJ: Kleine boeren HOOGTE: 1500 m SOORT: Typica PROCES: Luwak ROOSTERPROFIEL: Dark medium SMAAKPALET: Chocolade, hazelnoot, karamel
Litouwen
100% Arabica, Specialty koffie
Koffiebonen
Single-origin
Coffee Friend
Azië
Medium donker
646847408977
Typica
250 g
Deze koffie wordt gebrand door onze partners in Litouwen, in een van de beste lokale branderijen.
Deze koffiebonen zijn geschikt voor alle zetmethoden, of het nu gaat om espresso, filterkoffie of rechtstreeks in een kopje zetten.
Dit zijn arabica bonen van de subsoort Typica. Ze zijn verwerkt in het spijsverteringskanaal van Aziatische palmcivets, plaatselijk bekend als “luwak”.
Ja, deze koffie is volkomen veilig om te drinken: zodra deze bonen door de palmcivets zijn verteerd, worden ze extra verwerkt en gebrand.
Er zijn nog geen beoordelingen.
Reageer
Naam
E-mail
U kunt selecteren welke cookies wij mogen gebruiken. Sommige zijn essentieel en kunnen niet worden uitgeschakeld.
Deze cookies zijn nodig om onze website goed te laten functioneren en kunnen niet worden uitgeschakeld. Ze verzamelen geen gegevens die de gebruiker kunnen identificeren.
Met deze cookies kunnen wij onze website optimaliseren en de bronnen van het websiteverkeer bekijken. Wij gebruiken hiervoor het Google Analytics-platform. De verzamelde gegevens identificeren u niet en worden niet met derden gedeeld. Als u deze cookies inschakelt, kunt u onze live chat-plugin gebruiken en zo hulp krijgen van onze adviseurs.
Niemand houdt van advertenties op internet, vooral niet van volledig irrelevante advertenties. Met deze cookies kunnen wij uw behoeften identificeren en u de meest relevante aanbiedingen tonen. U zult advertenties te zien krijgen, zelfs als u deze cookies niet inschakelt, maar ze zullen dan niet op uw behoeften en interesses zijn afgestemd.