Specialty coffee

Over specialty koffie

Als u op zoek bent naar de lekkerste koffie die er is, dan is specialty coffee de beste keuze. Of u nu een beginner bent of een ervaren kenner, deze koffiesoort zal u zeker kennis laten maken met een hele nieuwe wereld van smaken en aroma’s. Slechts 10% van alle wereldwijd geproduceerde koffie krijgt de titel ‘specialty’. Deze titel is voorbehouden aan koffiesoorten die voldoen aan de hoge kwaliteitsnormen van de Specialty Coffee Association (ook bekend als SCA). 

Bij de beoordeling van elke koffie letten gecertificeerde koffieproevers nauwlettend op een groot aantal verschillende kenmerken: deze omvatten onder andere aroma, smaak, nasmaak, zuurtegraad, body, zoetheid, hoe goed de smaken in balans zijn, hoe ‘schoon’ het kopje is, enz. Alleen koffiesoorten die 80 punten of meer scoren op 100, krijgen het felbegeerde keurmerk ‘specialty’. Laten we het assortiment specialty koffiesoorten van Coffee Friend eens verkennen en ontdekken hoe u de koffiesoort kunt kiezen die perfect bij uw smaak past!

Wat maakt specialty koffie zo speciaal?

Om aan de eisen van de SCA te voldoen, moet specialty koffie een lang, moeilijk traject afleggen: de koffie wordt onder unieke natuurlijke omstandigheden verbouwd, vervolgens met de hand geplukt en met de grootste zorg, liefde en aandacht verwerkt. 

Net zoals goede wijn is specialty koffie het resultaat van de natuurlijke omgeving, het plaatselijke microklimaat en de hoogte. Daarom moedigen wij u aan om, voordat u uw eerste specialty koffiesoort gaat kopen, een duik te nemen in de subtiele wereld van de specialty bonen en de kronkelige weg die ze moeten afleggen om uiteindelijk uw koffiekopje te bereiken. Hoe meer kennis en ervaring u opdoet, hoe makkelijker de selectie zal verlopen. Nou, wat mag u dan verwachten van specialty koffie?

Wat houdt de SCA-score in?

Alle specialty koffiesoorten hebben een zogenaamde “SCA-score”, die gaat van 80 tot 100. Een score van 90 tot 100 punten duidt op koffie van de hoogste kwaliteit; 85-89,99 punten duiden op uitstekende specialty koffie; terwijl koffiesoorten met een score van 80-84,99 als zeer goed worden beschouwd. Sommige van deze soorten zijn ook limited-edition: dit betekent dat de koffie moeilijk verkrijgbaar is, wat deze nog specialer maakt. In de online winkel van Coffee Friend kunt u eenvoudig de specialty coffees filteren op basis van hun SCA-score, wat het selectieproces veel gemakkelijker en sneller maakt. 

De branders spelen ook een belangrijke rol: zij kiezen het roosterprofiel dat het beste past bij het smaakprofiel van de bonen die ze krijgen. Eenmaal gebrand worden deze bonen aan de koper geleverd. Een andere belangrijke persoon is de koffieproever: proevers zetten de gebrande koffie en proeven deze. Terwijl ze experimenteren met verschillende zetmethodes, komen ze erachter welke tools het meest geschikt zijn voor de bonen in kwestie. Het eindresultaat is een buitengewone drank die onmogelijk te weerstaan is!

Voor welke soort specialty koffie moet u kiezen?

Echte kenners weten dat de smaak van elke specialty koffie afhangt van de soort, het gebied waar deze verbouwd wordt, de verwerkingsmethode, het roosterprofiel, de maalfijnheid, de zettechniek, enz. De smaak, het aroma en de nasmaak zitten allemaal al in de koffieboon: het enige wat u moet doen, is de fijnste eigenschappen ervan onthullen. Er zijn twee belangrijke manieren om dat te doen, die overeenkomen met de twee soorten koffie die u waarschijnlijk het meest op de markt zult tegenkomen: dit zijn soorten die geschikt zijn voor de espresso-zetmethode en koffiesoorten die bedoeld zijn voor filterkoffiezetapparaten.

De twee zetmethoden zorgen ervoor dat er verschillende smaken naar voren komen. Daarom moet u bij het zoeken naar de juiste koffie ofwel een soort kiezen die geschikt is voor de zetmethode die u gaat gebruiken, of gaan voor de soort die u het meest intrigerend vindt en de zettechniek gebruiken waarvoor de koffie in kwestie het meest geschikt is. Zelfs de kleinste details zijn de moeite waard om op te letten als u de wereld van de specialty coffee verkent: als u dit zorgvuldig doet, ervaart u de diepste aroma’s en de smaak die deze koffiesoorten bieden. 

Specialty espresso koffie: Een rijke smaak bij elke slok

Espresso is van zichzelf al behoorlijk intens, maar als u voor deze zetmethode specialty koffie kiest, kunt u een smaak creëren die nog dieper, rijker en complexer is, en die u met gewone koffie niet zou kunnen bereiken. Specialty espresso koffie, die afkomstig is uit enkele van de bekendste koffieregio’s en -plantages ter wereld, zal de liefhebbers van dit recept gegarandeerd bekoren.

Wie op zoek is naar de juiste espresso soort, moet eens kijken naar de assortimenten specialty koffie van Coffee Friend: ze heten Black Crow White Pigeon en Parallel. Verken de vele verschillende aroma’s en ontdek smaken die u nog nooit eerder heeft geproefd!

Specialty filterkoffie: Delicate ontdekkingen

Als u het beste wilt ervaren dat specialty coffee te bieden heeft, overweeg dan eens om filterkoffie te proberen. De filterzetmethode is uitstekend in het naar voren brengen van de meest delicate smaaktonen van uw koffiebonen, het creëren van een lichte body, zijdezachte consistentie en een zekere puurheid van smaak die koffiekenners omschrijven als een ‘schoon kopje’. Filterkoffiezetapparaten en handmatige filtermachines maken specialty koffie nog rijker en laten het hele spectrum van smaken naar voren komen.

Het assortiment van Coffee Friend omvat talloze specialty koffiesoorten van zowel bekende als nichemerken. Als u op zoek bent naar uitstekende filterkoffie, raden we u aan onze eigen specialty lijn Black Crow White Pigeon eens te bekijken. Onze klanten houden van de variëteit die deze koffiesoorten uit verschillende regio’s hen bieden: van donkere, diepe smaaktonen tot lichte, subtiele aroma’s. Ga uw gang en creëer uw eigen bijzondere koffieverhaal!

Koffiebonen: Uw eerste stap naar versgemalen koffie

Koffiebonen zijn koffie in zijn meest natuurlijke vorm. Dit is waar de wereld van koffie begint, en waar elk geweldig kopje zijn oorsprong vindt. Wie op zoek is naar de meest levendige, intense smaken, moet zeker eens specialty koffiebonen proberen. Om het beste uit deze bonen te halen, moet u ze vlak voor de bereiding malen: zo ontdekt u de fijnste kwaliteiten en kunt u genieten van een echt heerlijke, rijke, geurige en krachtige drank.

Ons assortiment specialty koffiesoorten bevat bonen met verschillende smaken van verschillende merken. Om het u gemakkelijk te maken, vindt u op onze website een smaakgidsfilter waarmee u uw favoriete smaaktonen kunt selecteren. Wat dacht u bijvoorbeeld van bessen, fruit, chocolade of wijn? De specialty coffee lijnen van Coffee Friend zelf—Black Crow White Pigeon en Parallel—zijn ook zeker een aanrader. Deze specialty koffiesoorten, die met speciale zorg en aandacht zijn gemaakt, belichamen de gevarieerde aroma’s van verschillende koffieregio’s, hebben werkelijk unieke smaken en zijn ontworpen om u de best mogelijke smaakervaring te bieden. Black Crow White Pigeon nodigt u uit om u te verdiepen in de bijzondere verhalen van specialty koffie, terwijl Parallel koffieliefhebbers unieke koffiemelanges met single-origin biedt.

Gemalen specialty koffie: Snel & gemakkelijk

Het zetten van een heerlijke kop specialty koffie kan wat tijd in beslag nemen. Als u het proces wilt versnellen, of als u thuis geen koffiemolen heeft, zult u blij zijn te horen dat voorgemalen specialty koffie ook een optie is. Met gemalen koffie kunt u gemakkelijk een geurig kopje bereiden. Er zijn verschillende maalgroottes en roosterprofielen beschikbaar, dus u kunt kiezen welke het beste bij uw favoriete zetmethode past. Haal gemalen specialty coffee in huis en geniet van kwalitatieve dranken zonder veel moeite! 

Er zijn veel smaakprofielen om uit te kiezen, of het nu licht en fruitig of chocoladeachtig en intens is. Als u door het uitgebreide assortiment specialty koffiesoorten in onze online winkel bladert, raden we u aan ook eens een kijkje te nemen bij de gemalen koffiesoorten van de eigen specialty lijnen van Coffee Friend, Black Crow White Pigeon en Parallel. U vindt hier ook verschillende maalgroottes: van fijn tot grof. Kies gewoon een zetmethode en geniet van heerlijke dranken! 

Cafeïnevrije specialty koffie: Een uitstekend alternatief voor cafeïnehoudende dranken

Als u geen cafeïne kunt of wilt consumeren, betekent dit niet dat u afstand moet doen van de geneugten van koffie — of dat u geen specialty koffie kunt proberen. Cafeïnevrije koffie is een geweldig alternatief voor cafeïnehoudende dranken. En om het nog beter te maken, zijn er ook heerlijke cafeïnevrije specialty soorten op de markt. Hoewel ze niet zo talrijk zijn als gewone specialty koffiesoorten, kunnen de body en smaak van dergelijke cafeïnevrije koffie u toch een onvergetelijke smaakervaring bezorgen. Het assortiment cafeïnevrije specialty koffiesoorten van Coffee Friend omvat zowel koffiebonen als voorgemalen koffie, dus er is voor ieder wat wils. 

Weet u niet welke cafeïnevrije koffie het beste bij u past? Wij bevelen specialty Colombia Decaf uit het Black Crow White Pigeon assortiment van Coffee Friend aan. Deze koffie heeft een indrukwekkend smaakprofiel: smaaktonen van chocolade, karamel, verfrissende appels en citrusvruchten vormen een heerlijke combinatie. Bovendien zijn deze koffiebonen cafeïnevrij gemaakt met een natuurlijke decafeïneringsmethode. Maar liefst 99,9% van de cafeïne is met succes verwijderd en, nog belangrijker, dit is gedaan zonder afbreuk te doen aan smaak of aroma.

Specialty coffee voor verschillende zetmethoden 

Het kiezen van de koffiesoort die uw voorkeur heeft, is slechts een deel van het proces. Een ander belangrijk criterium is de zetmethode die u van plan bent te gebruiken. Afhankelijk van de methode die u kiest, komen er verschillende smaken vrij, waardoor u de smaak van uw specialty koffie elke keer opnieuw kunt ontdekken. Experimenteer gerust met verschillende technieken, of zoek uw favoriet en gebruik deze wanneer u nieuwe specialty koffiesoorten uitprobeert!

Specialty koffie voor bean-to-cup machines. Als u op zoek bent naar dit type koffie, kies dan soorten die geschikt zijn voor de espresso-zetmethode. Meestal staat er bij koffie voor volautomaat ergens op de verpakking het woord ‘espresso’. De koffie is meestal dark- of medium-roasted. Specialty koffiesoorten die ontworpen zijn voor deze zetmethode hebben trouwens de neiging iets zuurder te zijn. Het is echter een heerlijk, zoet soort zuur, waar u vast dol op zult zijn. 

Specialty koffie voor espresso machines. De combinatie van vaardigheid, kennis en een halfautomatische koffiemachine zal u in staat stellen om een onvergetelijke espresso te zetten. Houd er rekening mee dat het beste kopje altijd wordt bereid met versgemalen koffie, dus we raden u aan om uw bonen vlak voor het zetten te malen. Als u het proces wilt versnellen, kunt u voorgemalen koffie gebruiken die geschikt is voor de espresso-zetmethode. Koffie voor espresso machines is meestal medium- of dark-roasted, waardoor de smaken makkelijker tot hun recht komen. 

Specialty koffie voor filterkoffiezetapparaten. De zetmethode met filterkoffie voor koffiezetapparaten staat bekend om zijn vermogen om de subtielste smaaktonen te onthullen, en daarom heeft specialty koffie die in een filterkoffiezetapparaat wordt gezet meestal een bijzonder “zuivere” smaak. Wie op zoek is naar de fijnste smaken, kan het beste kiezen voor light- of medium-roasted koffiebonen.

Specialty koffie voor moka koffiepotten. Bij moka koffiepotten draait alles om intense smaken, krachtige dranken en het soort rijkdom dat u misschien aan espresso doet denken. Als u koffie voor moka koffiepotten, in Italiaanse stijl, wilt proberen, raden wij u aan om dark-roasted specialty espresso melanges te kiezen. Degenen die graag experimenteren, kunnen in plaats daarvan kiezen voor light- of medium-roasted specialty koffiebonen. Het is allemaal een kwestie van persoonlijke smaak: heeft u uw koffie liever sterk en scherp, of fruitig, delicaat en wat zuurder? 

Specialty koffie voor percolators. Koffiepercolators staan voor vrijheid en experimenteren. Percolator koffie moet gemalen worden, dus de grootte van de maling is hier zeer belangrijk. Hoe fijner de maling van uw specialty koffie, hoe intenser en scherper de drank. Als de maling daarentegen grover wordt, krijgt u delicatere koffie. Voor een uitgebalanceerde smaak raden wij aan om medium-roated specialty koffie te kiezen.

Specialty koffie voor French presses. Met een French press kunt u in slechts enkele minuten een heerlijk kopje specialty koffie zetten! Houd er wel rekening mee dat de beste koffie voor French Presses gekenmerkt wordt door een gemiddelde tot grove maling. Het roosterprofiel hangt af van uw persoonlijke smaak: kies dark-roasted bonen voor een heerlijk bittere specialty koffie, of ga voor een medium- tot light-roasted als u de voorkeur geeft aan subtielere en delicatere koffie.

Specialty koffie voor Chemex koffiezetapparaten. Hoewel deze zetmethode misschien wat moeilijker is om onder de knie te krijgen, wordt u gegarandeerd beloond met buitengewone smaken en heerlijke aroma’s. Als u wilt weten wat kwalitatieve koffie voor Chemex koffiezetapparaten inhoudt, kies dan bonen met een gemiddelde maling voor een evenwichtige smaak. Voor een lichter, delicater kopje kiest u specialty koffie met een licht tot medium roosterprofiel. 

Specialty koffie voor drippers. Genieten van uitstekende specialty koffie hoeft helemaal niet moeilijk te zijn. Als u ons niet gelooft, probeer dan eens een koffiedruppelaar! Pour over koffie en v60 koffie voor dripper is ideaal voor mensen die hun koffie graag delicaat, subtiel en lichter dan espresso drinken. Om een kopje rijke, lichte druppelkoffie te verkrijgen, kiest u specialty koffiesoorten die medium- tot light-roasted zijn. Medium-roasted bonen geven uw drank wat extra zoetheid en een uitgebalanceerde zuurtegraad, terwijl licht-roasted koffie uw kopje fruitiger en meer verfrissend maakt. 

Specialty koffie voor Aeropress koffiezetapparaten. Probeer de Aeropress eens om de meest complexe smaaktonen te ontdekken en te genieten van de meest levendige smaken. Koffie voor Aeropress koffiezetapparaten moet voorgemalen zijn. Ga bij het kiezen van de juiste specialty koffie voor een gemiddelde tot fijne maling. Aeropress koffiezetapparaten zijn geschikt voor verschillende maalgroottes, maar denk eraan: hoe grover de maling, hoe minder intens de smaak!

Specialty coffee voor cold brew koffiezetapparaten.  Dit type apparaat biedt koffieliefhebbers de mogelijkheid om een echt uniek zetritueel te beleven. Koffie voor Cold Brew koffiezetapparaten wordt bereid zonder heet water, waardoor deze over het algemeen zeer smaakvol is en ook zeer geschikt voor specialty koffiesoorten. Voor een uitstekende, heerlijk subtiele cold brew koffie kiest u bonen met een licht tot medium roosterprofiel. 

Specialty koffie sets

Ga op reis door de verschillende koffieregio’s zonder een voet buitenshuis te zetten! Alle koffie cadeau en proefpakketten in ons assortiment zijn ontworpen om u kennis te laten maken met de eeuwenoude tradities en unieke smaken uit verschillende landen. Wie op zoek is naar iets speciaals, moet eens door de sets bladeren die samengesteld zijn op basis van de lijnen Black Crow White Pigeon en Parallel, de koffiesoorten van Coffee Friend zelf. Ze zijn ontworpen om echt bijzondere smaken en aroma’s te ontdekken. Elke set bevat koffiebonen uit verschillende koffieregio’s, zoals Ethiopië, Colombia en Kenia, waardoor koffieliefhebbers zich kunnen verdiepen in de subtiliteiten van deze betoverende drank. Naast het verrijken van uw dagelijkse koffieritueel, kunnen deze sets ook dienen als een geweldig cadeau. Verras uw dierbaren door ze de kans te geven hun nieuwe favoriete koffiesoort te ontdekken!

100% arabica vs. koffiemelanges: Welke is beter en waarvoor?

Hoewel er uitzonderingen op deze regel zijn, bevatten de meeste specialty koffiesoorten 100% single-origin arabica koffiebonen. Dergelijke koffie wordt meestal gekenmerkt door levendige, exotische smaaktonen en dat is waar de meeste mensen naar op zoek zijn wanneer ze een specialty koffie kopen. Dit is ook de reden waarom wij altijd aanraden om van uw specialty koffie puur te genieten, zonder extra ingrediënten. Deze soorten zijn zo uniek en smaakvol dat het toevoegen van iets anders hun beste kwaliteiten alleen maar kan verdoezelen. Arabica- en robusta-melanges zijn anders: ze kunnen uit wel 5 of 9 verschillende soorten bestaan. De smaak van melanges is meestal evenwichtiger en hun smaaktonen zijn niet zo uitgesproken. In tegenstelling tot specialty koffie zijn melanges zeer geschikt voor melkrecepten en koffierecepten met siroop of andere ingrediënten. 

Single-origin koffie: Wat betekent dit?

Als u de wereld van koffie verkent, zult u waarschijnlijk de uitdrukking “single-origin” tegenkomen op sommige koffieverpakkingen en het woord “melange” op andere. Terwijl melanges koffiebonen bevatten die afkomstig zijn uit verschillende koffieregio’s, zijn single-origin koffiesoorten allemaal afkomstig van één locatie, of zelfs van dezelfde koffieboerderij. Houd er wel rekening mee dat niet alle single-origin koffiesoorten onder het specialty label vallen. Als er geen SCA-score of het woord ‘specialty’ op de verpakking staat, betekent dit alleen dat de koffie die u op het oog heeft een traceerbare herkomst heeft, maar geen deel uitmaakt van de wereld van de specialty koffie. Aan de andere kant zijn de meeste specialty koffiesoorten wel van single-origin: dit komt doordat bonen van de hoogste kwaliteit zelden met elkaar gemengd worden. Er zijn echter wel uitzonderingen: ons assortiment bevat er bijvoorbeeld een paar. U bent van harte welkom om Parallel, de eigen koffielijn van Coffee Friend, te ontdekken: deze combineert het beste dat melanges en specialty koffiesoorten te bieden hebben.

Advies nodig?

Weet u nog steeds niet welke koffiesoort het beste bij u past? Bent u geïnteresseerd in andere soorten koffie? Aarzel niet om contact op te nemen met de adviseurs van Coffee Friend: ze zijn bereikbaar via e-mail of telefoon.